تحديد أوبا الخريطة الجيوغرافية للمعكرونة بتركيا.

منطقة مرمرة تفضل شكل الفوسولي في حين تفضل منطقة بحر إيجة شكل الفارفيلي.

أوبا للمعكرونة،الذي يتواجد بالسوق التركية على مدى نصف قرن، قد لف الخريطة الجيوغرافية للمعكرونة بتركيا، وذلك باستخدام أرقام الإنتاج والمبيعات.  ووفقا لهذه الخريطة الجيوغرافية التي قامت بتحديث نتائج مذهلة بالنسبة لإختيار المعكرونة ببلدنا، منطقة مرمرة تفضل شكل الفوسولي في حين تفضل منطقة بحر إيجة شكل الفارفيلي و الإسباغيتي هى الأكتر إستهلاكا فى مناطق البحر الأبيض المتوسط من شرق الأناضول والبحر الأسود. وتبين أيضا أنه في بلدنا أن النساء اللواتي يشترين المعكرونة ودور الرجل في الطبخ آخذ الزدياد يوما بعد يوم.

الخريطة الجيوغرافية التي حددة من طرف أوبا ، تم إعدادها باستخدام أرقام الإنتاج والمبيعات، فقد قامت بتحديث نوع المعكرونة و الصلصات المفضلة، وعادات الأكل للمعكرونة، وأدوار الرجال والنساء في المشتريات والعديد من النتائج المدهشة الأخرى.

أنواع المعكرونة الأكثر استهلاكا هي السباغيتي

هذا النوع هو الأكثر استهلاكا في تركيا مع معدل 25٪، والفوسولي بمعدل 19٪ والفارفيلي بمعدل 18٪. وتستهلك هذه الأنواع الثلاثة الأولى بشكل رئيسي في مناطق مرمرة ووسط الأناضول من حيث الفوسولي في منطقة بحر ايجه للفرفيلي في حين يتم استهلاك السباغيتي بشكل رئيسي في المناطق المطلة على البحر المتوسط شرق الأناضول والبحر الأسود.

نوع من المعكرونة المفضلة حسب المنطقة

ووفقا للبحث الذي تم إحرازه في هذا الصدد تبين أن السباغيتي يؤكل في منطقة البحر الأبيض المتوسط وشرق الأناضول، والفارفيلى في منطقة بحر ايجه والفوسولي في منطقة مرمرة في تراقيا، في الأناضول جنوب شرق ووسط الأناضول.

إستهلاك الجنوب و منطقة مرمرة

وفقا لخريطة المعكرونة المنجزة من قبل أوباللمعكرونة، المنطقة التي تستهلك معظم المعكرونة هي مرمرة. والسبب هو أن متوسط دخل الفرد في المنطقة، ومعدل التحضر فيها عالي جدا، وثاني مستهلك في الواقع هو منطقة بحر إيجه، والثالثة الأناضول الوسطى، تليها المناطق البحر الأبيض المتوسط والبحر الأسود وجنوب شرق الأناضول. ونلاحظ أن استهلاك المعكرونة أقل حيث الأطباق المحلية والإقليمية هي أعلى. في حين أن منطقة مرمرة هي الأولى من نوعها في معدل الاستهلاك، ومنطقة بحر ايجه هي الثانية، تم الأناضول الوسطى هي المركز الثالث فيما يتعلق باستهلاك المعكرونة. وفقا لنتائج الأبحاث التي تم إجراؤها، المنطقة الأولى في مركز الصدارة لإنتاج المعكرونة هي منطقة الأناضول جنوب الشرقية، والثاني هو وسط الأناضول، والثالثة من بحر إيجه.

في تركيا، استهلاك المعكرونة للشخص الواحد هو 7½ كجم. 40٪ من إنتاج المعكرونة في بلدنا، التي تعد واحدة من أكبر منتجي القمح القاسي العالم في ينتج غازي عنتاب، 35٪ في منطقة الأناضول الوسطى و 25٪ في منطقة ايجه.

صلصة الزبدة والطماطم هي الأفضل

على خريطة المعكرونة نلاحظ أن الصلصات المفضلة للمكرونة في بلادنا هي تلك المصنوعة من اللبن الزبادي والطماطم (البندورة). لكننا نلاحظ أيضا أن المعكرونة والجبن والتونة هي أيضا من بين المفضلين. أما بالنسبة للسباغيتي، يحظى بتقدير صلصة البولونيز وخاصة في مناطق الأناضول من دول جنوب الشرقية حيث استهلاك اللحوم عالية جدا، بينما في منطقة بحر ايجه الناس يفضلون وضع الجبن والبقدونس وغيرها من الأعشاب على الارفيلي. وتبين أيضا على هذه الخريطة، وذلك في الآونة الأخيرة أن ربة المنزل يستعملونء مواهبهم لإعداد سلطة المعكرونة أكثر تنوعا .

النساء يشترين والرجال يطبخون.

أشار أوبا للمعكرونة أنه في السنوات الأخيرة، طلب تركيا للمعكرونة يميل إلى الزيادة. يعتبر هذا النمو في الطلب راجع إلى التحضر السريع، والتصنيع، والانفتاح على الثقافة الغربية، والزيادة في عدد النساء العاملات خارج المنزل، الإنخفاض في الوقت المخصص للطهي، وتطوير بنية الأسرة ، والتغيرات في نمط الحياة وخصوصا في ذوق الناس. قدمت العلامة التجارية التي أعدت هذه الخريطة الجغرافية العديد من التفاصيل حول دور المرأة والرجل في استهلاك المعكرونة وتبين أن 80 في المئة من مشتريات المعكرونة منجزة من قبل النساء بينما في معدل الطهينسبة الرجال يزيد أكثر وأكثر كل يوم.

معكرونة أوبا :

شركة "أوبا للمعكرونة و للصناعة و التجارة " تأسست في عام 1966 في مدينة غازي عنتاب في عام 2005 تم إمتلاكها  من طرف أسرة أوجكوشلو ÖZGÜÇLÜ و اللذي تابعو في لعب دور مهم في هذا القطاع بتركيا . بعد الاستثمارات التي بذلت من أجل العلامة التجارية، والمصنع، تواصل الشركة إنتاجها العالي وفقا للمعايير العالمية في المصنع الحديت اللذى يمتد على مساحة 110 ألف متر مربع منها 65 ألف متر مغطا.

بين عامي 2010 و 2012، حققت الشركة استثمارات بقيمة 50000000 € وبالتالي أصبح أوبا للمعكرونة أكبر شركة في هذا القطاع. 75٪ من انتاجها للتصدير والباقي 25٪ للمبيعات على المستوى الوطني. اليوم منتجاتها موجودة في 86 بلدا، وتتنافس مع أكبر منتجي العالم كالمعكرونة الإيطالية والإسبانية والفرنسية.

للمزيد من المعلومات:

إيبيك زنجيكزي  İpek Cıncıkcı    /أوبا مكارنة / المديرة العامة لقسم الإتصالات